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Perlmutt aka Pearlescent #41 Mirabellen am Beckenrand

4 September 2021

Diese Sendung ist eine experimentelle Kochsendung und zwar mit Akko und Elisa.

Mit Fieldrecordings und musikalischen Beiträgen von Leonard und Zarrt.

Wir kamen am Pechüler Beckenrand zusammen, haben die Mirabellen von den Bäumen gepflückt und Akko und Elisa haben uns in einem Workshop gezeigt wie man getrocknete Mirabellen, im japanischen “Umeboschi”, ansetzt.

Das ganze wird einige Wochen in Salz fermentiert und dann in der Sonne getrocknet.

Dazu wurden gemeinsam Sauerteig-Pancakes mit pickles zubereitet.

Es war sehr lecker und gemütlich !

Falls ihr mehr Rezepte von Elisa und Akko haben möchtet:

Akko kocht unter dem Namen Roku fantastisches Essen auch als Caterinng, Vegan, Bio, ohne Plastik viel fermentiert!! Folgt ihr hier https://www.instagram.com/roku_berlin/ oder https://roku-berlin.com/

Elisa ist unter Anderem Teil der “Radio-Köchinnen” von Bon Appetit auf Sphere Radio https://sphere-radio.net/sendungen/bon-appetit-2/

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